Lasciati catturare
da un’esperienza Over.

Cucina – Sushi – Mixology
All’ottavo piano dell’Hotel Plaza Opéra, nel suo iconico rooftop con vista sulla città, OVER è un’esperienza gastronomica che supera le aspettative e gioca con i confini del gusto.
La cucina creativa nasce da un’idea di circolarità e rispetto per la materia prima: ogni ingrediente è valorizzato in tutte le sue parti, con particolare attenzione al mondo vegetale, trattato con la stessa cura e nobiltà riservate alle proteine più pregiate. Le radici siciliane incontrano la sperimentazione, in un dialogo costante tra tecnica e intuizione.
Il sushi di OVER è essenziale e sofisticato: tagli selezionati, pesce crudo di altissima qualità e una mano d’autore capace di raccontare storie attraverso gesti misurati e sapori netti. Un banco sushi che parla una lingua propria, dove Oriente e Mediterraneo si osservano da vicino.
Completano l’esperienza cocktail d’avanguardia, pensati come estensione naturale della cucina. La mixology è botanica, stagionale, sempre in ascolto del menu: ogni drink nasce per esaltare, sorprendere o creare contrasti inaspettati. Da OVER, il gusto prende nuove direzioni.

La nostra cucina
I nostri menu
Contatti utili
Indirizzo: Hotel Plaza Opéra, Via Nicolò Gallo, 2 Palermo
Email: over@overrooftop.com
Telefono: 091 637 5882 (attivo dalle 17:30)
Orari:
Lunedì: chiuso
Da martedì a domenica: 18:00 – 00:00